L’histoire commence en 2021

J’ai grandi à Paris dans une famille chinoise et j’ai toujours senti un profond décalage entre la cuisine chinoise que je connais et la perception de cette cuisine en France.

Depuis 2020, j’ai décidé de me dédier à cette mission de faire mieux connaître les cuisines chinoises, loin des clichés.

👉 J’anime un compte Instagram où je partage des recettes et techniques. Mais je raconte aussi la cuisine chinoise à travers le prisme culturel, historique et sociologique.

👉 J’ai publié un ouvrage de référence - le guide de la cuisine chinoise - avec les Editions du Chêne. Je l’ai conçu non seulement comme un livre de cuisine mais aussi comme une encyclopédie, où on peut apprendre tout le contexte autour de chaque plat, ingrédients et techniques. Le livre est désormais traduit en 6 langues et avec bientôt une traduction chinoise. Un exploit pour un livre écrit en français et une fierté immense.

Le projet de Rice Club s’inscrit dans la continuité de cette mission, avec une équipe de guides passionnés : mieux manger et mieux comprendre la cuisine chinoise et les autres cuisines asiatiques, en sortant des sentiers battus.

Nous avons accueilli plus de 5 000 participants depuis notre premier tour en 2021, et nous sommes fiers de dire qu’à notre petite échelle, nous avons contribué à faire naître un peu plus de curiosité autour de l’assiette.

Je vous attends sur le tour.

A très vite,
Handa CHENG

L’ÉQUIPE ACTUELLE

  • Natacha

    Guide depuis 2022 #Belleville

    Franco-Singapourienne d’origine, j’ai vécu en France et en Chine notamment, et ma famille habite sur 3 continents. Si j’adore voyager, je me passionne pour toutes les gastronomies que je rencontre . Donc oui, je fais ma pâte feuilletée maison, mais mon petit-déjeuner de réconfort reste du riz et des oeufs, accompagnés d’une tartine de kaya (sur de la baguette).

    A Paris, j’oscille entre Belleville que j’adore, le 20ème que je découvre et les terrasses de café que je chasse au moindre rayon de soleil.

    Lieu préféré à Paris : les quais du canal Saint Martin un jour d’hiver ensoleillé et sans nuage

    Plat préféré à Paris : en ce moment, les dahi puri qui me rappellent les saveurs incroyables de la street food de mon premier repas en Inde

  • Arouny

    Guide depuis 2023 #13ème

    Parler de nourriture pour mettre en lumière mes origines chinoise, vietnamienne et laotienne et l’histoire familiale. C’est le gros défi que je me suis lancé pour incarner ces cultures et traditions en devenant guide dans le 13e, mais aussi sur instagram avec mon alter ego Hungry Arouny. J’y raconte des plats à travers mes souvenirs d’enfance, des anecdotes de famille ou des questions philosophiques sur le sens de la vie pour lesquelles je n’ai toujours pas de réponse.

    Mon lieu préféré à Paris : en ce moment, n’importe quel endroit qui fabrique ses propres udon.

    Mon plat préféré : ça se bagarre entre phở bò (Vietnam) et khao piak sen (Laos). Ils ont pour point commun des pâtes de riz - mais pas de la même sorte - dans une soupe chaude. Pour un bon phở bò, May Hong Paris. Pour un bon khao piak sen, Lao Viet.

  • Margot

    Guide depuis 2023 #13ème

    Débarquée en région parisienne à 18 ans (officiellement pour entrer à l’université, officieusement pour manger asiatique tous les jours), j’ai étudié l’Histoire puis passé 10 ans à analyser les modes de vie urbains. En ce moment, je m’intéresse à la nouvelle génération de restaurants chinois en France dans un projet de film documentaire, co-écrit avec Ariane Picoche - guide à Belleville.

    Le Triangle de Choisy est de loin mon quartier préféré de Paris : je pourrais passer ma vie à regarder ses tours et à déguster les cuisines familiales qui s’y préparent. Par ailleurs, je cherche encore le goût fabuleux de pâtes de riz avalées à 11 ans en Thaïlande et je suis persuadée que le bonheur se trouve quelque part entre le bouillon trouble d’une soupe de nouilles et la peau translucide des raviolis vapeur de l’enfance.

    Lieu favori à Paris : la dalle des Olympiades

    Plat favori à Paris : un pho, dans plein d'adresses de Paris 13

  • Ariane

    Guide depuis 2023 #Belleville

    Journaliste et créatrice de contenus, j’anime aussi des food tours sur la cuisine chinoise à Belleville, le quartier où j’ai grandi. Pendant trois heures, j’emmène les participants à la découverte de six adresses emblématiques, entre histoire, plats savoureux et anecdotes. Passionnée par les cultures asiatiques, je développe un projet de film documentaire avec Margot Baldassi sur l’évolution des restaurants chinois en France. J’aime explorer les liens entre gastronomie, migrations et traditions – et je ne résiste jamais à l’envie de photographier et partager sur Instagram mes plus belles découvertes culinaires.

    Lieux préférés à Paris : pour manger, l'irrésistible Bayan, et pour boire un verre, l'incontournable Café Chéri(e)

    Plat préféré : la pyramide de porc du Grand Bol

  • Léocadie

    Guide depuis 2023 #13ème

    Étant petite fille des premiers restaurateurs vietnamiens de Montpellier, fière résidente du quartier de Belleville et gourmande invétérée, il était évident que le rôle de guide était fait pour moi ! 

    Le 13ème a toujours été une deuxième maison, pour les déjeuners familiaux ou les après-midi entre copains, je suis donc heureuse de pouvoir partager avec les participants un bout de la culture asiatique qui m’a longtemps bercée, au travers de bonnes adresses, d’anecdotes en tous genres et de blagues plus ou moins bien trouvées. 

    Mon lieu préféré à Paris : Saïgon Sandwich, où toutes les générations se croisent pour vous servir de merveilleux banh-mi !

    Mon plat préféré : les nouilles biang biang de la Taverne de Zhao ! Elles sont connues et reconnues, mais elles m’apportent le même réconfort à chaque fois. J’ai plein d’adresses plus niches que celle-ci mais elles sont diffusées pendant mes tours seulement 😋

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