Tout commenceâŠ
En dĂ©cembre 2021, jâai lancĂ© le premier food tour Ă Belleville. LâidĂ©e Ă©tait simple : emmener un groupe de curieux aller goĂ»ter des plats chinois que jâaime, loin des standards français. Pas de riz cantonnais, de porc caramel ou des rouleaux de printemps mais plutĂŽt du riz gluant avec son bouillon, des aubergines sautĂ©es au tofu frit et des tang yuan au sĂ©same noir. Avec une dose de culture, dâhistoire et de sociologie.
300 food tours plus tard, lâidĂ©e de base nâa pas Ă©voluĂ© : faire dĂ©couvrir la richesse et la diversitĂ© des cuisines asiatiques, hors des sentiers battus.
Handa CHENG
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